“La ricetta del risotto ai funghi che ci passiamo da generazioni prevede solo il Carnaroli.” – Angelo Barone

Prodotto soprattutto in Piemonte, il più pregiato dei risi Carnaroli su scala nazionale è il Carnaroli D.O.P coltivato in Baraggia, la nostra terra.
I suoi chicchi tengono benissimo la cottura e restano integri e compatti anche dopo i 16-18 minuti necessari per farli cuocere, quindi facilitano molto la vita in cucina.
Un’altra caratteristica apprezzata di questa varietà è la sua capacità di assorbire bene il brodo, le salse, il burro o la panna, consentendo sempre una mantecatura perfetta.
Se è vero che il suo destino per eccellenza è quello di diventare un risotto cremoso, niente ti impedisce di usarlo anche per altre preparazioni. Infatti la sua capacità di non scuocere e tenere stretti aromi e condimenti lo rende un ottimo alleato per chi è alle prime armi o ama sperimentare in cucina.

Sapevi che…
Il riso Carnaroli è definito “il re dei risi”?