Riso allo Zafferano

Preparate il riso con soffritto di cipolla, burro (60 gr.) sfumando
con il vino e aggiungendo brodo all’occorrenza.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, sciogliete lo zafferano in poco
brodo e versatelo nel riso facendolo amalgamare bene. Una volta
che il riso ha raggiunto la cottura desiderata va tolto dal fuoco e
mantecato con il grana grattugiato e con il resto del burro.

Lasciate riposare qualche istante e servite.