Riso con Pasta di Salame e Bonarda
Tagliate finemente una cipolla rossa e fatela soffriggere con un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete un mestolo di brodo di carne e fate stufare per circa 5 minuti, fino a quando risulterà morbida.
A questo punto unite la pasta di salame, sgranatela con l’aiuto di un mestolo e cuocetela fino a che non risulterà dorata. Fate quindi tostare il riso per circa 5 minuti a fuoco vivo, sfumate con il Bonarda e subito dopo abbassate l’intensità della fiamma.
Terminata la cottura del riso, togliete la pentola dal fuoco e mantecate con burro, Grana grattugiato e prezzemolo fresco.
Ecco pronto il vostro risotto con pasta di salame e Bonarda.