Riso alla zucca

Preparate il riso con un soffritto di cipolla tritata, aggiungete la
zucca a cubetti e, una volta ammorbiditi questi, il riso. Mescolate e
lasciate cuocere per almeno 10 minuti.

A questo punto aggiungete il vino e a mano a mano anche il brodo,
lasciando cuocere il tutto per almeno 20 minuti. Quando mancano
2 minuti alla fine della cottura aggiungete il burro e il parmigiano
mescolando il tutto per bene.

Lasciate riposare il riso per due minuti e servite in tavola ben caldo!