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Riso con Gorgonzola, Pere e Noci

Preparate il riso con un soffritto di scalogno, burro (20 gr.), vino
bianco e brodo vegetale per 15 minuti.

Circa 5 minuti prima che il risotto sia pronto aggiungete il
gorgonzola a cubetti, una pera a cubetti e una pera frullata.

Spegnete il fuoco, aggiungete il Parmigiano grattugiato e mantecate
con il burro rimasto. Impiattate il riso e guarnitelo con le noci
tritate in precedenza e delle fettine di pera.